Cara Membuat Ayam Ricarica

1 Batang Serai, Ambil Bagian Putihnya;

Matikan api, angkat dan sajikan. Bahan bahan 500 gr ayam6 bawang merah2 bawang putih7 cabe merah keriting11 cabe rawit3 butir kemiri3 cm jahe5 cm kunyit1 batang serai3 lembar daun salam1 sd. Cara membuatnya pun terbilang mudah.

Masukkan Air Dalam Tiga Tahapan Sambil Diaduk.

Masukkan ayam, aduk rata, biarkan sampai berubah warna, kemudian tambahkan air sedikit untuk meresapkannya. Masukkan bebek dan aduk sampai berubah warna. Jeruk nipis membantu daging ayam menjadi lebih empuk, selain itu juga menghilangkan bau amis pada ayam.

1 Ekor Ayam, Potong 10 Bagian.

Bumbu rica memiliki rasa gurih dan pedas yang sangat khas serta bikin nagih. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. 1 butir tomat iris (bisa di skip) secukupnya kaldu jamur/penyedap.

1 Ekor Ayam Ukuran Sedang Jeruk Nipis Secukupnya 7 Lembar Daun Jeruk 2 Lembar Daun Salam 3 Batang Sereh, Memarkan 250 Ml Air Kelapa Garam & Gula.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai. Masukkan air asam dan garam, kemudian aduk sampai mengental. Cuci bersih daging ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam.

Tumis Bumbu Halus, Tambahkan Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh, Air Secukupnya, Tumis Sampai Harum.

Lumuri ayam dengan garam, aduk rata dan diamkan selama 15. Dengan sedikit minyak tumis bumbu halus sampai harum. Tumis hingga layu dan harum.